donderdag 1 december 2016

Volkorenbrood met sesamzaadjes


Nodig:
300 ml water

20 g verse gist
1 theelepel suiker
500 g volkorenbloem
1 theelepel zout
wat boter voor de vorm in te vetten

Ik doe, lekker handig, alles in mijn kenwood kneedmachine. Alleen zien dat het zout de gist niet raakt.
Alles onder elkaar kneden en een 40 minuten laten rijzen, met een handdoek erover.
Haal het deeg uit de kom, druk de lucht eruit en vorm het in de gewenste vorm. Ik doe het in een ingevette bakvorm.
Laat een uurtje rijzen.
Verwarm de oven ondertussen voor op 225°C, en bak het brood een 30 minuten.

Geen foto van het gebakken brood, helaas!!


donderdag 24 november 2016

Bastard burger

Om op zijn Amerikaans te gaan eten hoeft u niet ver te rijden. In Mol is steakhouse Bastards Place sinds mei 2015 de referentie voor de Amerikaanse keuken en stijl.

 
Geweldig interieur, je waant je helemaal in Amerika. En die burger, mmmmm.... het water loopt terug in mijn mond als ik de foto zie.

 
Ik ben geen grote vleesliefhebber, alleen spek daar ben ik gek op. Dus at ik een veggie burger, met spek, Italiaans getint.

Zeker een bezoekje waard!!
 

Bastard Burgers 
Statiestraat 55 A
2400 Mol

dinsdag 22 november 2016

Quinoa pizza



Pizza is niet zo heeeel gezond, let's face it... Om het dan toch wat binnen de perken te houden heb ik een quinoa pizzabodem gemaakt.

 
Meng een halve kop quinoa met anderhalve kop water. (ik heb het recept van pinterest, en dat stond in cups.)
Kook tot het water weg is.
Voeg er een halve theelepel Italiaanse kruiden aan toe en 1 kwart kop geraspte kaas.
Roer er een losgeklopt ei onder.

Maak er dan de vorm van die je wilt. Ik probeerde een rechte pizzabodem te maken.
 
Bak 12 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
 
 
Wij hebben ze beide belegd met passata, de ene met gehakt en wat groentjes, de andere met ananas. Lekker veel kaas erover en nog even onder de grill tot de kaas gesmolten is.

 
 
Ik dacht dat het mss wat droog ging zijn, maar eigenlijk viel dat heel goed mee. Lekker!

maandag 21 november 2016

Verwend

 
De waarheid komt uit een kindermond...
 
 

 
Prachtig kunstwerk. Handig dienblad, ideaal!!

maandag 14 november 2016

Caramel pudding


 
Voor 2 personen:
50 g suiker
1 eetlepel water
 
1 ei
1 eidooier
1 eetlepel suiker
2 zakjes vanillesuiker
1/4 liter melk

Begin met de binnenkant van 2 vormpjes (ovenbestendig) in te vetten met olie.
 
Verwarm de oven voor op 175°C.

Doe de suiker met 1 eetlepel water in een steelpannetje. Laat smelten op een laag vuurtje. Draai iets hoger en laat, zonder roeren, smelten tot een karamel. Zodra deze klaar is, giet in de vormpjes. Pas op, want dit is heel warm!

 
 
 
Klop het ei, de dooier, de suiker en de vanillesuiker in een kom tot het licht en romig is.

Verhit de melk maar laat niet koken. Giet de melk zachtjes bij het eiermengsel, onder voortdurend roeren. Giet het mengsel in de vormpjes, op de karamel.

Dek de vormpjes af met aluminiumfolie en zet ze in een ovenschaal, of de braadslee van de oven.

Giet heet water in de ovenschotel/ braadslee tot de vormpjes half onder staan.

Bak de puddinkjes ongeveer 40 minuten tot ze gaar zijn. Check met een prikker of een mes.

Laat de pudding niet volledig afkoelen, want dan wordt de karamel hard. Stort ze op een bord. Zo zit de karamel terug bovenaan, jummie.

Smakelijk!


donderdag 10 november 2016

Slaatje

Heerlijk super simpel lunchideetje.

 
Te makkelijk, echt, geloof mij. Sla, blokjes appel en blokjes kaas met walnoten. Dat was het. Ingewikkeld he?!?

woensdag 9 november 2016

Moussaka


Ik maakte een grote schotel, zeker groot genoeg voor ons gezin van vier. Eentje haalde haar neus op, de andere drie vonden het lekker.

Nodig:
1 grote aubergine

3 grote aardappelen
zout
1 ui
2 tomaten
200 g gehakt
tijm

1/2 deciliter droge witte wijn
peper

2 eieren
50 g geraspte kaas

Voor de saus:
25 g boter
20 g bloem
2 deciliter melk

Snijd de aardappelen in schijfjes en kook ze ongeveer 10 minuten in kokend water.
Snijd de aubergine in plakjes.
Snipper de ui en snijd de tomaat (eventueel ontvelt) in stukjes.

Bak de ui glazig in wat olie, op een zacht vuur. Doe het gehakt erbij en prak met een vork.
Doe wat tijm, peper en zout erbij, de tomaten en de wijn. Laat een 10 minuutjes pruttelen.

Bak de aubergineschijfjes aan beide kanten bruin.

Voor de saus: laat de boter zachtjes smelten. Roer de bloem erdoor en laat eventjes 'drogen'. Voeg onder voortdurend roeren de melk toe.
Klop van het vuur af de eieren door de saus. Kruid met peper en zout.

Verwarm de oven op 175°C.

Begin te stapelen. Aardappelen, gehaktmengsel, aubergine,.. Schep op het laatst de saus erover en bestrooi rijkelijk met de geraspte kaas.

Zet ongeveer 30 minuten in de oven, tot de bovenkant bruin is.